Petite, la cuisine, ce n'était pas mon truc. Moi, ce que j'aimais, c'étaient les livres, les cahiers, les notes. Pendant que ma mère et mes tantes me disaient « Entre à la cuisine ! Apprends ! », mon grand-père me soutenait : « Concentre-toi sur tes études. Le reste viendra. »
À 17 ans, après le bac, je suis arrivée en France. Et sans prévenir, les gâteaux, les odeurs, les repas du soir m'ont manqué. Sauf qu'à ce moment-là, je ne savais faire qu'une seule chose : une omelette. Mon premier Mkatre wa Sinia ? Parfois trop dur. Parfois comme de la pâte à modeler. Bref, rien n'allait.
Mais le jour où j'ai réussi le premier vrai mkatre… le goût était là. La texture était là. Et j'ai compris : ce manque, ce n'était pas juste de la nourriture. C'étaient les Comores. La famille. Mon identité.
Pendant cinq ans, j'ai appris avec les mamans en France, pendant mes vacances aux Comores. En 2021, j'ai commencé à partager mes recettes pour aider d'autres jeunes de la diaspora, comme moi, qui vivent loin mais qui veulent retrouver le goût de leur enfance.
Ma mission : faire en sorte que le Mkatre wa Sinia, le Maberedré, le Majoiyi ya Mgnaba ne disparaissent pas, mais restent dans nos assiettes.
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Youstina raconte son parcours en 2 minutes
Des siècles de tradition culinaire, expliqués simplement
Vol. 1 — Les Sucrés
Pâtisseries, beignets et confiseries traditionnelles
Recettes incluses :
Mkatra wa Siniya, Maberedré, Majoiyi ya Mgnaba...
Vol. 1 + Vol. 2
Les deux volumes réunis — la collection complète
Vol. 2 — Les Salés
Pains, galettes et saveurs salées de l'archipel
Recettes incluses :
Mkatré wa Foutra, Couscouma, Samboussa...
“J'ai fait le Mkatre pour ma famille ce week-end, ma mère n'en revenait pas ! Elle m'a demandé où j'avais appris.”
“Enfin un livre qui explique nos recettes simplement. Même mon mari français a réussi le Samboussa. Merci Youstina 🤍”
“Je vis à Moroni mais j'ai commandé pour ma fille à Paris. Elle peut enfin cuisiner comorien sans m'appeler toutes les 5 minutes !”
“Le Mkatra wa Siniya est exactement comme celui de ma grand-mère. Les étapes sont claires, impossible de se tromper.”
E-books PDF téléchargeables avec recettes illustrées étape par étape. Chaque recette inclut les ingrédients précis, les étapes détaillées, le temps de préparation et les astuces de Youstina.
Oui ! Youstina est passée de l'omelette aux plats traditionnels. Chaque recette est expliquée simplement, avec des instructions claires pour que même les débutants réussissent.
Par email immédiatement après le paiement. Vous recevez un lien de téléchargement valide 7 jours avec 5 téléchargements possibles.
Oui ! Il suffit de mettre l'email de la personne à qui vous l'offrez lors de la commande. Elle recevra directement le lien de téléchargement.
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